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 辣喽面排不上号,说一说我在各地吃的那些面

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采菊崇明的雅士[jessyuseeeeee] 3楼

吃面,据说要去山西。

芥末鸡蛋饼[pottiwong] 8楼

因为穷,没什么别的吃,就把面食翻来覆去的变花样,搞出了上百种面食。

舌尖1就是这么说的


------------------------------------------------------------------------------------------- 你居然打第二次!连我爸爸都没打过我!!
2019-02-09 10:05:25
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Big_Rice[Big_Rice] 130楼

我怀疑你是不是出生在上海长在上海的,一本正经的胡说八道

天魁星杳马[tiankuixin] 131楼

哈哈,我也觉得,以前阳春面吃的人不要太多

是啊,上海人以前在外地人不多的时候也吃辣的,只不过不大吃直接带整只辣椒的菜,最好的例子就是 吃面加辣夫,吃里脊肉沾辣粉,吃豆腐花要滴一滴辣油等等,都是我个人觉得上海人口味里必不可少的。


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2019-02-09 10:27:34
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长洁璐丝[darklordtk] 155楼

只要放了辣的面,我就不要吃

****面放一点点辣夫,真的嗲。


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2019-02-09 10:32:30
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我真的不是发帖机[wbsftj] 154楼

劲道这个评判标准哪里来的?

上海人吃面一直以软糯为标准,精白面粉制,面要烧透,便于咀嚼和消化,然后加上各种浇头甚至整块的大排或者焖肉等肉类,味轻料重,一碗面成本不菲

YP的饮食标准都是以吃饱为前提的,而且越节约越好,面出锅后辣油一浇就开吃,味重料轻,成本低得一塌糊涂,为了营造饱腹感,面是掺了杂粮而且不烧透的,美其名曰“劲道”,其实就是面硬,抗饿

想不到这种垃圾习惯现在变成主流了,你能想象旧上海的小姐太太们捧着一碗“劲道”的面吃?估计一口就吐出来了,太硬!

YP硬要夸自家的垃圾东西也就算了,某些310们,你们测拿吃不饱饭吗?天天跟在穷地方出来的YP后面,没脑子的“劲道劲道”的叫,真是活该被人家狼性YP淘汰


Big_Rice[Big_Rice] 163楼

我前面就说了,去了外地吃饭,就是一个糙字。当然,现在上海满大街的皖豫湘赣川也是这副腔调,太糙了。吃饭还是喜欢江浙本帮,粤式淮扬

北新泾华德饭店的响油鳝丝是一绝


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2019-02-09 10:36:38
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杨浦平凉路[gsby1414] 201楼

不说南方,就讲北方西南的面食。 除了油,辣和咸吃不出其他的味道。 我吃面欢喜汤头和浇头,面就切面下的烂点。 汤头最好是清汤,鸡汤,骨头汤,海鲜汤底都可以接受。 浇头最好过桥,吃掉一半浇头后再混入面中。牛蛙面和卢湾的浇头面难吃,看到一碗乌漆嘛黑的面就么胃口了。

Big_Rice[Big_Rice] 204楼

严重同意真的不知道丢一把辣椒葱姜蒜油泼混合物的面,能吃出什么来

严重同意,我喜欢吃的面,汤不一定要色了四清,但一定不能有太多的杂质,我心里的一碗面,面汤绝对不能有啥大蒜啊香菜这种东西,可以有一点小葱花,然后面不能随意放,一筷子面撩起来,一定要层层平摊了碗里,然后汤一定不能没过面顶。


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2019-02-09 10:43:53
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不过要我说,最好吃的一碗面,永远是自己家里某个认真做的。


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2019-02-09 10:47:43
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裤伊伐[sarrin] 253楼

楼主,你和一群江浙沪都没出过的童子鸡谈什么?

就面食来说,南方就是垃圾

北方的各种面、饺子、馒头

味道秒杀南方

原因就一个:材料好

就像北方吃河鲜,基本只能吃到腥重的鲤鱼,一个道理

这个你瞎说了,我作为一个上海人,今年去了很多地方出差,我就说说西安,西安的面我吃不习惯,为啥,因为太油,苏式面为啥我喜欢,一碗面刚刚上来,一筷子面夹起来,嘴巴吹吹,一口下去,温度正好,西安的面,汤里的油有三毫米厚,一筷子起来,吹老半天,还是烫的要死,等好不容易吃完了,脸上衣服上全是油滴印子。


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2019-02-09 10:51:14
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花露水灌B[hlsgb] 76楼

主要针对楼主上面说的海鲜面。上海本帮面现在正宗上海人做的越来越少了。早饭一份葱油面+一客小笼,****一一。辣肉面大排面也是以前午餐经常吃的,小时候的味道越来越难找了。

AATCC[AATCC] 273楼

我家老头子以前最喜欢早饭葱油拌面加大排!早上竟然就加大排了

册那,我老早学驾照,五点多就出门了,很大一部分动力就是凤溪则训练场里的拌面店,一碗拌面,一调羹葱油,再让阿姨补一调羹葱烤大排卤,加一块大排,吃好真的色一。


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2019-02-09 10:55:26
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makava[makava] 275楼

面王还是兰州牛肉面

天魁星杳马[tiankuixin] 276楼

实际上兰州但很少有这个,兰州人也很少吃拉面

啊?舌尖上说"兰州人的一天就是从一碗拉面开始的。"


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2019-02-09 10:56:21
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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