辣喽面排不上号,说一说我在各地吃的那些面
天魁星杳马[tiankuixin] 50楼
三、西安腊汁油泼面
地点:西安市末央区,育新路和苑城路交叉口附近--赵记腊汁面
油泼面的口感类似于河南烩面,但他是拌面,味道浓郁,一般搭配冰峰饮料。
配料的牛肉一般为碎条状肉糜,而不是肉片,还有一部分醋萝卜。
面条口感极好,在没有汤汁的情况下,不输给烩面。
这是一个巨大的碗,非常庞大,像面盆。
搅拌以后就变成这样,几乎每一个面条上都可以大面积覆盖上肉糜和酱料。
同时这家店充满了老西安情怀,照片很多,客人也很多,生意很好。
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杨浦平凉路[gsby1414] 201楼
不说南方,就讲北方西南的面食。 除了油,辣和咸吃不出其他的味道。 我吃面欢喜汤头和浇头,面就切面下的烂点。 汤头最好是清汤,鸡汤,骨头汤,海鲜汤底都可以接受。 浇头最好过桥,吃掉一半浇头后再混入面中。牛蛙面和卢湾的浇头面难吃,看到一碗乌漆嘛黑的面就么胃口了。
我真的不是发帖机[wbsftj] 154楼
劲道这个评判标准哪里来的?
上海人吃面一直以软糯为标准,精白面粉制,面要烧透,便于咀嚼和消化,然后加上各种浇头甚至整块的大排或者焖肉等肉类,味轻料重,一碗面成本不菲
YP的饮食标准都是以吃饱为前提的,而且越节约越好,面出锅后辣油一浇就开吃,味重料轻,成本低得一塌糊涂,为了营造饱腹感,面是掺了杂粮而且不烧透的,美其名曰“劲道”,其实就是面硬,抗饿
想不到这种垃圾习惯现在变成主流了,你能想象旧上海的小姐太太们捧着一碗“劲道”的面吃?估计一口就吐出来了,太硬!
YP硬要夸自家的垃圾东西也就算了,某些310们,你们测拿吃不饱饭吗?天天跟在穷地方出来的YP后面,没脑子的“劲道劲道”的叫,真是活该被人家狼性YP淘汰
我真的不是发帖机[wbsftj] 154楼
劲道这个评判标准哪里来的?
上海人吃面一直以软糯为标准,精白面粉制,面要烧透,便于咀嚼和消化,然后加上各种浇头甚至整块的大排或者焖肉等肉类,味轻料重,一碗面成本不菲
YP的饮食标准都是以吃饱为前提的,而且越节约越好,面出锅后辣油一浇就开吃,味重料轻,成本低得一塌糊涂,为了营造饱腹感,面是掺了杂粮而且不烧透的,美其名曰“劲道”,其实就是面硬,抗饿
想不到这种垃圾习惯现在变成主流了,你能想象旧上海的小姐太太们捧着一碗“劲道”的面吃?估计一口就吐出来了,太硬!
YP硬要夸自家的垃圾东西也就算了,某些310们,你们测拿吃不饱饭吗?天天跟在穷地方出来的YP后面,没脑子的“劲道劲道”的叫,真是活该被人家狼性YP淘汰
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天魁星杳马[tiankuixin] 217楼
七、朝鲜冷面
铁岭朝鲜族开的冷面店
实话说,朝鲜冷面是一种特色,但是他非常不适合我,为什么呢?
首先中国人没有习惯吃冷的东西,尤其是面食,除了夏天的干拌冷面以外,平时吃的比较少,并且这冷面连汤也是冷的,吃起来就很不舒服了,即使夏天勉强可以接受,别的季节就很难接受了。
其次这面的口感太软,又细长,吃起来也不是很舒服。
最后,配菜也不是优秀,和没有一样。
总的来说,我不是很喜欢吃这个冷面。
一般朝鲜冷面都有配菜。
天魁星杳马[tiankuixin] 218楼
八、日本一兰拉面
日本久负盛名历史悠久的拉面之一
比较有意思的就是这个是在单个人的隔间里吃,可以互不干扰。
这个面的口味极重,非常的咸,我觉得适合极其重口味的人,据说口味可以调。
面的口感接近于潮汕的面,比江南的面略硬。
汤估计是猪骨熬制,非常之浓郁。
相对来说我比较喜欢这种浓汤,而我家里非常不喜欢,说太咸了,要喝很多水。
还有外卖版本,口味是一样的,我吃的就是这个版本的。
我家里说和店里吃的口味完全相同,就是配料少。
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不辣的皮蛋[buladepidan] 103楼
老板陕西人,公司里也不少陕西的,视面如命!不过人家也承认,就是因为穷地方,没东西吃,只能辣椒面浇热油,在面上做文章!不想我们南方鱼米之乡汤圆粽子都是有肉的
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oxo[zzz_zzz95] 236楼
面食本身北方尤其西北真的比南方好太多,新疆山西陕西的面食尤其好(新疆本地的馕和面实在是太好吃了!)南方面强在浇头,如果两者结合肯定嗲的不得了
LZ不要太在意地域论,没出过长三角当然长三角最好咯,如果没出过上海那本帮就是中国第一,一开始就带偏见的评判那结果就无所谓了,开心就好
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